Ένα μεγάλο ευχαριστώ για τους φίλους/ες από την Ελλάδα και το εξωτερικό που επισκέφτηκαν το ιστολόγιό μου το τελευταίο διάστημα.Επειδή λείπω σε διακοπές θα τα ξαναπούμε τον Σεπτέμβριο εκτός αν συντρέξει κάποιος σοβαρός 
λόγος οπότε θα κάνω καινούργια ανάρτηση.
Φιλιά πολλά σε όλους/ες !!!
Μαστέλο στα ιταλικά θα πει βαρέλι. Στα περισσότερα μέρη του κόσμου χρησιμοποιούν τα κομμένα λίγο πάνω από την μέση βαρέλια (μαστέλα), για να κάνουν εκεί μέσα μπάνιο μια και δεν είχαν τότε τα σπίτια “λουτήρες”. Όταν, όμως, με τον καιρό τα είδη υγιεινής γέμισαν σιγά σιγά τα σπίτια, τα μαστέλα πήγαν στην μπάντα. Έτσι….αντίο μαστέλο, έλεγαν και το πετούσαν στην αποθήκη.
Στην Σίφνο η παράδοση θέλει το αρνί να μην το σουβλίζουμε αλλά να το ψήνουμε στον φούρνο για όλο το βράδυ του Μ. Σαββάτου μέσα σε πήλινο σκεύος που έχει σχήμα γλάστρας, το μαστέλο. Την Κυριακή του Πάσχα είναι έτοιμο για το Πασχαλινό τραπέζι! Λένε ότι αυτό το κρέας διατηρείται εκτός ψυγείου για 40 ημέρες.
Προσωπικά το έθιμο αυτό μου αρέσει πολύ. Κάθεσαι στο τραπέζι και τρως χωρίς να περιμένεις ή να ταλαιπωρείσαι με το ψήσιμο!
Κόβουμε το κρέας που έχουμε διαλέξει(προτείνω μισό αρνί μισό κατσίκι) σε κομμάτια και το πλένουμε με κρασί. Το τοποθετούμε σε λεκάνη με κόκκινο κρασί από το βράδυ της Μ. Παρασκευής.
Την επόμενη μέρα ψιλοκόβουμε αρκετό άνηθο, βάζουμε σε μπολ αλάτι και πιπέρι και με αυτά πασπαλίζουμε το κρέας. Τοποθετούμε στον πάτο του μαστέλου μια σχάρα από αμπελόκλαδα και επάνω βάζουμε τα κομμάτια το κρέας. Τα αμπελόκλαδα χρησιμεύουν στο να γίνεται το κρέας πιο μαλακό αλλά και γιατί του δίνουν ένα χαρακτηριστικό άρωμα. Στο τέλος ρίχνουμε ελάχιστο κόκκινο κρασί. Σκεπάζουμε το μαστέλο με αλουμινόχαρτο ή καλύτερα με λαδόκολλα την οποία στερεώνουμε με σπάγκο και το πάμε στον φούρνο. Εκεί ψήνεται όλο το Μ. Σάββατο και την Κυριακή το πρωί είναι έτοιμο για το Πασχαλινό τραπέζι μας!
Η Σίφνος είναι ορεινό νησί με λόφους και λίγες αλλά εύφορες κοιλάδες κατάφυτες με ελαιόδεντρα κυρίως. Το Πάσχα όμως το σκηνικό αλλάζει! Το Πάσχα η Σίφνος είναι αλλιώς, όλα είναι καταπράσινα, ανθισμένα και ο τόπος γεμάτος από μυρωδιές των λουλουδιών, του θυμαριού, της ρίγανης και άλλων βοτάνων.
Οι καμπάνες καλούν τους πιστούς όλη την μεγάλη Εβδομάδα και οι νοικοκυρές κάνουν τις ετοιμασίες για την Ανάσταση και την Κυριακή του Πάσχα.
Σ’ όποια γωνιά της γης κι αν τριγυρνώ
Φτάνει ν’αχνοροδίσει το σούρουπο
Για να βρω την ψυχή μου να πλανιέται
Στα καλντερίμια της Σίφνου.
Πάλλευκοι τοίχοι, τρούλοι γαλανοί
Και μυρωδιά από γιασεμιά και νυχτολούλουδα
Κι όλα μαζί αρμενίζουν στο Αιγαίο.
Ένα νησί τόσο μικρό
Κι όμως, εκεί μ’ αγγίζει τ’άπειρο.
Έλλη Κανέλλου-Κουνάδη
